Eten is weten

Welke stappen zet je om je bord te vullen met mens- en milieuvriendelijk eten en dus je voedselvoetafdruk te verkleinen? Hoe verbeter je de wereld met de keukenschort aan? 15 gezinnen deden het je voor. De resultaten, tips en aanbevelingen worden voorgesteld op deze studiedag.

Op donderdag 18 september wordt in het kader van het actie-onderzoek Duurzame voeding een afsluitende studiedag georganiseerd. U bent van harte uitgenodigd op deze studiedag van 9u30-13u in de Foyer van Gemeenschapscentrum De Kriekelaar in Schaarbeek en op het perspunt om 12u30.

Op het menu: Read the rest of this entry »

read comments (1)

Een manier om van de zomer te blijven genieten, is alle lekkere zomer groenten en fruit inmaken. Confituur van aardbeien, bessen,… tomaten en rode bietjes inmaken, augurken op azijn, krieken op jenever,… het zijn allemaal technieken uit grootmoeders tijd.

Hierbij een heerlijk recept voor courgette-confituur van Velt reinaert

Courgette- of pompoenconfituur
- 1 kg courgettes
- 20 g verse geschilde gember
- 1/8 l citroensap
- 1 kg rietsuiker
- geraspte schil van een verse (bio)citroen

Was de courgettes en rasp ze fijn. Meng citroensap door de geraspte massa. Voeg de suiker toe. Goed doorroeren. De geraspte citroenschil en de fijngehakte gember erbij doen. Laat het geheel afgedekt een uur intrekken.
Aan de kook brengen en 4 minuten goed laten doorkoken. De courgetteconfituur direct in potten doen en goed afsluiten.

Indien je gewoon bent met Marmello of een andere vorm van pectine te werken, kan je dit ook doen. De hoeveelheid bij te voegen suiker kan dan tot 300g worden teruggebracht.
Geraspte courgettes kan je ook vervangen door geraspte pompoen (hoe vaster het pompoenvlees, hoe beter).

read comments (0)

Welke stappen zet je om je bord te vullen met mens- en milieuvriendelijk eten en dus je voedselvoetafdruk te verkleinen? Hoe verbeter je de wereld met de keukenschort aan? 15 gezinnen deden het je voor. De resultaten, tips en aanbevelingen worden voorgesteld op deze studiedag.

Op donderdag 18 september wordt in het kader van het actie-onderzoek Duurzame voeding een afsluitende studiedag georganiseerd. U bent van harte uitgenodigd op deze studiedag van 9u30-13u in de Foyer van Gemeenschapscentrum De Kriekelaar in Schaarbeek en op het perspunt om 12u30.

Op het menu: Read the rest of this entry »

read comments (0)

WWF organiseert een wedstrijd voor een recept met een heel lage CO2-impact dat bovendien ook nog lekker is en gemakkelijk klaar te maken.

Bedenk het lekkerste en milieuvriendelijkste recept en zie je recept in alle EXKi-restaurants opgediend worden! Een professionele jury met voorzitter Frank Fol, de Groentekok van EXKi, zal de recepten beoordelen.

De recepten kunnen opgestuurd worden tot 1 september. Het recept stuur je naar WWF, Milieuvriendelijkste Recept, E. Jacqmainlaan 90, 1000 Brussel of per mail naar win@wwf.be voor 1 september. Midden november zal de prijsuitreiking plaatsvinden.

Alle info op http://www.wwf.be/nl/?inc=page&pageid=165

read comments (0)