Eten is weten

Een op de drie Belgische gezinnen koopt fairtradeproducten. Dat blijkt uit een onderzoek van onderzoeksbureau GFK België voor Max Havelaar. In 2008 kwamen fairtradeproducten nog bij een op de vier huishoudens op tafel. Er is dus sprake van een stijgende tendens.

De geschatte marktwaarde in fairtradeproducten bedroeg in 2009 52 miljoen euro. De toppers waren rietsuiker, ijsjes, bloemen en wijn. Traditionele producten als bananen en koffie blijven het goed doen. Belangrijkste afnemers zijn gepensioneerden en goed verdienende gezinnen met kinderen.

Volgens het onderzoek liggen er nog kansen voor fairtrade bij singles, ‘medioren’ van wie de kinderen net uitgezworven zijn en tweeverdieners zonder kinderen.

Er werd ook gepeild naar de motieven om fairtradeproducten te kopen. De Belg ligt het meest wakker van honger en armoede in de wereld, zo blijkt, maar ook milieu en klimaat, kinderarbeid en onderwijs scoren hoog.
GFK scande de aankopen van ongeveer 4.000 gezinnen.
bron: de standaard

read comments (0)

Een aangesneden citroen bewaren: bestrooi het aangesneden deel van de citroen met wat zout om hem langer te bewaren

Gebruik het nodige sap en niet méér: voor sommige recepten hebt je slechts enkele druppels citroen- of sinaasappelsap nodig. Maak een kleine opening in de schil, pers er het nodige sap uit, en stop een tandenstoker in de opening om de vrucht te bewaren.

Een halve citroen weggooien? Niet doen: hij kan nog dienst doen! Je kan je spoelbak of wastafel schrobben met één of twee gebruikte halve citroenen.

Een artisjok houd van water: net zoals een plant heeft ook een artisjok water nodig om zich goed te voelen. Zet het uiteinde in wat water en je zult merken dat de groente veel langer bewaart.

Read the rest of this entry »

read comments (1)

Wil je graag met je eigen ogen zien hoe biologische groenten geteeld worden, hoe het er aan toe gaat op een biologische boerderij of hoe permacultuur nu in de praktijk inéén zit. Dan is WWOOF misschien iets voor jou.

Via WWOOF, wat staat voor Willing Workers On Organic Farms, kun je op vele duurzame boerderijen aan het werk binnen België, Nederland,  Europa of waar je eigenlijk maar wilt. Het idee is dat je iets van 4 tot 6 uren meewerkt op een boerderij en daarvoor krijg je gratis kost, inwoning en gelegenheid om te leren over een ecologische levenstijl. WWOOF is een leerrijke en leuke manier om je vakantie in te  vullen, waarbij je kennis maakt met de ecologische landbouw.

Op  www.wwoof.org kan je meer te weten komen over WWOOF.

read comments (5)

Het nieuwste project van De Zeepkist (uitgeverij van alternatieve boeken en projecten) is een online voedselencyclopedie.

Via de link www.voedselencyclopedie.nl zal voortaan deze, geheel vernieuwde, altijd uitbreidende en zo veel mogelijk actuele site, te zien zijn.
Met hierop niet alleen veel informatie over voedingsmiddelen en producten, verbanden tussen voeding en milieu, armoede, politiek, handel, klimaat, gezondheid en nog veel meer, maar ook veel recepten.

read comments (0)

Op het 11de voedings en gezondheidscongres afgelopen weekend op de Heizel te Brussel won de Donderdag Veggiedagcampagne van EVA de Award voeding en gezondheid 2008 voor het beste project. De campagne was in een eerste ronde genomineerd door een jury van wetenschappers, en werd in de tweede ronde door het publiek van vooral voedingskundigen verkozen tot de uiteindelijke winnaar, voor het Happy Body project van Fevia (de federale voedingsindustrie) en de internationale campagne Viasano. Criteria voor jury en publiek waren het innoverende karakter, de visibiliteit, de link met het Nationaal Voedingsplan en het potentieel om effectieve gedragsverandering te bewerkstelligen.  Meer info op www.donderdagveggiedag.be en op www.veggievoorchefs.be.

read comments (1)

Naar jaarlijkse traditie is iedereen lang op voorhand bezig met de eindejaarsfeesten. Naast het pakjesgebeuren is het ook het moment bij uitstek waarop de meest bijzondere exotische recepten worden bereid, en er een serieuze kalkoen in de oven wordt geschoven. Daarmee zet niet enkel onze buik, maar ook onze voedselvoetafdruk snel een maatje uit. Valt er van een maaltijd met verse seizoensgroenten en zonder grote lappen vlees dan geen feest te maken? Natuurlijk wel. Smaak zit tenslotte in de eerste plaats in goede basisproducten. Ecolife en Wervel spreken graag ieders creativiteit aan om van deze feesten een heerlijk lokaal smaakfestijn te maken.

Read the rest of this entry »

read comments (0)

Voedselteams wil met hun vernieuwde site http://www.voedselteams.be een dienst bewijzen aan haar leden, maar ook aan de buitenwacht. Voedselteams organiseert verbanden tussen groepjes consumenten en duurzame, kleinschalige land- en tuinbouwers. Ze willen hun leden zichtbaarder maken via dit venster op de wereld, meer bepaald in de rubrieken nieuws van het erf en uit de teams. Samenwerken voor duurzame voeding is namelijk een dagelijkse bezigheid, die je via de website kan volgen.

Read the rest of this entry »

read comments (0)