Eten is weten

Insecten liggen tegen 2020 als voedsel in de supermarkten. Dat stelt hoogleraar Arnold van Huis van het Laboratorium voor Entomologie. Insecten kunnen in de toekomst een belangrijke rol spelen als vleesvervanger, aldus de wetenschapper.

Tachtig procent van de wereldbevolking eet al insecten. In totaal staan wereldwijd 1.400 verschillende insectensoorten op het menu. Insecten zouden volgens kenners in de toekomst een belangrijke rol kunnen vervullen als vleesvervanger. De productie van vlees gaat overal ten koste van landbouwgrond en draagt in ernstige mate bij tot het broeikaseffect.

Read the rest of this entry »

read comments (0)

Er is een nieuwe receptensite geboren: www.ylona.be (ook op www.ylona.nl). Ylona is de eerste receptenzoekmachine die zoekt op alle gerechttypes tegelijkertijd.

Bezoekers kunnen naast diabetes-, cholesterol-, calorie-arme- recepten ook biologische en vegetarische recepten zoeken en vinden, dit op een overzichtelijke manier, zonder enige vorm van reclame op de home-pagina.

read comments (0)

Op het 11de voedings en gezondheidscongres afgelopen weekend op de Heizel te Brussel won de Donderdag Veggiedagcampagne van EVA de Award voeding en gezondheid 2008 voor het beste project. De campagne was in een eerste ronde genomineerd door een jury van wetenschappers, en werd in de tweede ronde door het publiek van vooral voedingskundigen verkozen tot de uiteindelijke winnaar, voor het Happy Body project van Fevia (de federale voedingsindustrie) en de internationale campagne Viasano. Criteria voor jury en publiek waren het innoverende karakter, de visibiliteit, de link met het Nationaal Voedingsplan en het potentieel om effectieve gedragsverandering te bewerkstelligen.  Meer info op www.donderdagveggiedag.be en op www.veggievoorchefs.be.

read comments (1)

Stond je er al eens bij stil dat we via ons dagelijks stukje vlees (of vis of sojaburger) een stukje Brazilië in huis halen? Het grootste deel van de soja die we rechtstreeks en onrechtstreeks (via een omweg als vee- of visvoer) consumeren wordt immers geteeld op grote landbouwbedrijven in Brazilië en geëxporteerd naar Europa. Via www.sojaconnectie.be ontdek je de link tussen onze lokale voedselgewoontes en het leven van de Braziliaan.

Die site onderzoekt de sojaconnectie en volgt de weg van het eindproduct in België tot de sojaplant in Brazilië. De gevolgen van en de alternatieven voor de grootschalige sojateelt kan je ontdekken via vijf personages.

read comments (0)

Geert uit Gent heeft eveneens een blog en schreef een stukje over de studiedag. Bovendien geeft hij ons het geheim prijs van een 19de eeuws recept op grootmoeders wijze. Hieronder plakken we zijn schrijfsels. Proberen maar! Meer schrijfsels van Geert: http://www.schrijfbeest.be.  Nu nog wachten op het recept van de befaamde  suikerwafels (zonder verpakking, eveneens op grootmoeders wijze?).

“Naar aanleiding van het interview op Radio 2 over duurzame voeding en op vraag van enkele mensen op de studiedag rond Duurzame voeding in Schaarbeek, wil ik op dit blog het recept van de grootmoeder van mijn grootmoeder meegeven. Het is dus al een zeer oud – 19de-eeuws! – recept, maar door het feit dat je er – toen ook al! – geen vlees bij eet, wordt het weer hip en noemen we het “vegetarisch”.

Aardappelen (1kg) koken; prinsessenboontjes (600g) koken; 8 (of 2 per persoon) zachtgekookte eitjes (dus ongeveer 4 minuten koken).

De zoetemelksaus: 50g boter (grootmoeder drukt ons altijd op het hart dat het “goeie boter”, dus melkerijboter, moet zijn) smelten en bruin laten worden. Neem van het vuur en laat eventjes afkoelen. 3dl halfvolle melk toevoegen en op smaak brengen met zout (naar eigen goeddunken toe te voegen). De (zeer vloeibare) saus nog een klein beetje verwarmen.

De aardappelen op een bord schikken en de boontjes er bovenop leggen. Als je een kuiltje maakt, kan je de gepelde eitjes erin leggen. Tot slot kan je alles overgieten met de warme zoetemelksaus.” Bron: http://www.schrijfbeest.be/#post20

read comments (2)

 Hoe kan je eten binnen de grenzen van de planeet? De vernieuwde website http://www.voedselvoetafdruk.be geeft aan hoeveel ruimte jouw voedingspatroon van de aarde vergt.

 Aan de hand van 15 eenvoudige vragen, kan je nagaan wat de impact is van jouw voedingspatroon op de planeet.
Om je te voeden gebruik je immers indirect een gedeelte van de ruimte op aarde. Hoeveel, dat hangt af van je voedingskeuze. Als we de aarde eerlijk verdelen, is er voor de behoeften van elke wereldbewoner 1,8 ha beschikbaar, ruim voldoende om van te leven. Zit je Voedselvoetafdruk aan de hoge kant? Geen nood, je krijgt op de site meteen praktische tips om je afdruk te verkleinen.

read comments (0)

  Op zaterdag 30 augustus organiseerde EVA een internationale premiere:  de voorzitter van het VN-klimaatpanel (IPCC) Rachendra Pachauri sprak voor het eerst uitvoerig over de invloed van vleesconsumptie op het milieu. Vleesproductie en -consumptie zorgen immers wereldwijd voor 18 procent van de broeikasuitstoot, evenveel als de wereldwijde transportsector.

Een paar sprekende vergelijkingen: Read the rest of this entry »

read comments (0)