Eten is weten

Ecologisch broodbeleg: hummus op je boterham!
De voetafdruk van een kilo kaas is ongeveer 25m². Wist je dat voor één kilo kaas gemiddeld tien liter melk nodig is?

Er zijn best wel lekkere en gezonde alternatieven voor kaas of vlees op de boterham: je kan heel wat beleg makkelijk zelf bereiden met restjes rauwe groenten of gekookte peulvruchten. Je kan natuurlijk kiezen voor klaargemaakte vegetarische tapenades, paté slaatjes of notenpasta’s, te verkrijgen in de natuurvoedingswinkel.

Hier een gezond en heerlijk recept voor hummus (kikkererwtensmeersel). Eet het bijvoorbeeld in een warm pitabroodje met reepjes sla of kiemen. Mjam! Read the rest of this entry »

read comments (1)