Eten is weten

uit Seizoenen op smaak, Velt vzw

• 2 pastinaken • 1 klein handvol spruiten • 2 à 3 el mayonaise • 1 potje zure room • peper en zout • eventueel wat geroosterde pompoenpitten

Schil de pastinaken en snij ze in blokjes. Fruit op een zacht vuurtje in boter of olie. Na ongeveer 20 minuten zijn de blokjes zacht. Kook de spruitjes in licht gezouten water tot ze lekker zacht zijn en laat ze goed uitlekken. Dep eventueel droog met een handdoek of keukenpapier. Plet of mix de beide groenten en voeg de mayonaise en zure room toe. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt dit afwerken door er wat geroosterde pompoenpitten door te mengen.

read comments (0)