Eten is weten

Probeer eens radijs-loof-soep.

Het is lente, het is april. Radijsjes behoren tot de lekkere seizoensgroenten deze maand. Maar niet alleen de rode knolletjes zijn eetbaar, van het loof is heerlijke soep te maken. Zo gebruik je alles van de groente en voorkom je afval. Fruit 1 gesnipperd sjallotje in olie, voeg daarna al roerend water en bouillon bij. Voeg het fijngesneden radijsloof toe en laat 5-tal minuten koken. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Je kan de radijsjes zelf fijnsnijden en over de soepkommen verdelen of als borrelhapje vooraf aanbieden. ook op een boterham met kruidenkaas zijn radijsjes erg lekker.

Bovendien bevatten radijsjes zeer weinig calloriën maar wel veel vitaminen en vezels. Ze werken zuiverend op de organen en zijn urine-afdrijvend.

read comments (3)