Eten is weten

Seizoensgebonden groenten uit eigen streek hebben een kleine impact op het milieu. In de winter kan je dus best creatief zijn met kolen.

Hieronder een lekker recpetje voor een winterse witte kool soep.

Meer informatie over seizoensgebonden groenten en fruit kan je hier vinden.

• ½ witte kool
• 2 uien
• 1 eetlepel olie
• groentebouillon naar smaak
• 1 laurierblad
• 4 jenerverbessen
• een snuifje tijm

1. Snij de kool in dunne reepjes
2. Snipper de uit
3. Fruit de ui in de olie
4. Voeg de kool toe en laat even meebakken
5. Voeg de kruiden en (heet) water toe en laat gaarstoven, ongeveer 10′
6. Voeg meer (heet) water en de bouillon toe
7. Dit alles met een stevige boterham verwarmt meer dan genoeg tijdens de vochtige, koude dagen

read comments (1)